Sposób przyrządzenia:

Herbatniki drobno pokruszyć, wymieszać z konfiturami (zostawić łyżkę do dekoracji). Przełożyć do żaroodpornego naczynia posmarowanego masłem. Gruszki i jabłko dokładnie umyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na 8-10 cząstek. Ułożyć jedna obok drugiej na warstwie herbatników. Z białek ubijać pianę, a kiedy zacznie gęstnieć, dodać cukier i ubić na sztywno. Szprycą wycisnąć na owocach beziki z piany. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C, zapiekać 15-20 minut. Podawać jeszcze ciepłe, polane konfiturami.