Sposób przyrządzenia:

Bekon pokroić na grube plastry, a potem w słupki lub w kostkę. Pora oczyścić, odciąć korzonki i zielone liście, opłukać, pokroić w krążki. Cebule obrać z łupin, pokroić w dużą kostkę. Ziemniaki pokroić w dość dużą kostkę, natkę i szczypiorek opłukać, posiekać. Na patelni rozgrzać olej, włożyć bekon, zrumienić. Dodać cebulę i por, poddusić. Mieszając dodać pokrojone ziemniaki, wlać rozkłócone jajka, oprószyć solą i pieprzem. Omlet trzymać na ogniu do czasu, aż jajka się zetną, nie mieszać. Przed podaniem omlet posypać natką i szczypiorkiem. Podawać z surówkami.