Sposób przyrządzenia:

Piersi umyć, osuszyć. Każdą naciąć w poprzek tak, by powstała kieszeń. Dokładnie natrzeć solą i pieprzem. Oczyszczone pieczarki i cebulę drobno pokroić i podsmażyć na łyżce oleju. Gdy wystygną, dodać drobno pokrojoną czerwoną paprykę i szczypiorek. Przyprawić do smaku (farsz powinien być dość pikantny). Kieszenie napełnić farszem i spiąć. Kawałki mięsa obtoczyć w rozkłóconych jajkach i panierce z mąki, bułki tartej i płatków. Usmażyć na oleju. Podawać z bukietem warzyw i bezami.