Sposób przyrządzenia:

Pomidory umyć i osuszyć. Ściąć wierzchy (mniej więcej w jednej trzeciej wysokości). Delikatnie wydrążyć miąższ, pozostawiając ścianki o grubości około 0,5 cm. Miąższ drobno posiekać, dodać zmiażdżony czosnek, bułkę tartą, natkę pietruszki, żółtko, łyżkę oleju i 1-2 posiekane filety anchois. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Przygotowanym farszem napełnić pomidory. Ułożyć je w posmarowanym olejem żaroodpornym naczyniu. Piec przez mniej więcej 20 minut w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni. Wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić. Udekorować filetami anchois i opłukanym koperkiem.