Sposób przyrządzenia:

Zagotować pół szklanki wody na poncz, wsypać cukier. Do letniego syropu wlać rum i wycisnąć sok z cytryny, odstawić do wystygnięcia. Z drożdży, cukru i ćwierć szklanki mleka zrobić rozczyn. Gdy podwoi objętość, dodać go do masła utartego z żółtkami, wsypać mąkę, sól, wlać resztę mleka, wsypać bakalie i wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie odstawać od drewnianej łyżki (powinno być rzadkie). Następnie połączyć je z pianą ubitą z białek, delikatnie wymieszać i wlać do wysmarowanej formy. Piec około godziny. Ciasto zostawić w formie,a gdy będzie letnie, nasączyć ponczem. Masło, cukier i kakao zagotować, a gdy masa przestygnie, wbić jajko i wymieszać.Zimną babkę można oblać polewą kakaową lub lukrem.