Sposób przyrządzenia:

Wyciąć z kurczaka mięso z piersi i z udek. Większe kawałki mięsa przekrój na pół. Ułożyć je w żaroodpornej foremce, posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Wstawić całość do piekarnika nagrzanego do 210* C(jeśli piekarnik ma opcje grill, włączyć ją). Grillować mięso po 5 min z każdej strony. Kiedy mięso bedzie w piecu, zrobić sos. Zacząć od pokrojenia cebuli w małą kosteczkę.Rozpuścić 1 kostkę bulionu w 1/2 szklanki wrzątku.Rozpuścić masło na patelni i podsmażyć cebulę, aż stanie się szklista. Wlać ocet winny, wino i bulion do cebuli. Zamieszać i gotować na mocnym ogniu około 7 min, aż sos zgęstnieje. Następnie przelać go do sosjerki. Zemleć w mikserze czerstwe pieczywo. Wyciągnąć kawałki kurczaka z piekarnika, posmarować go ostrą musztardą ze wszystkich stron o obtoczyć w bułce. Panierowane mięso ponownie włożyć do piekarnika na 3-4 min. (skórka powinna być złotawa). Po wyjęciu mięsa można udekorować go węzełkiem ze szczypiorku.