Sposób przyrządzenia:

Kurczaka umyć, natrzeć solą i pieprzem, do środka włożyć gałązki estragonu. Ułożyć w natłuszczonej masłem formie, wstawić do zimnego piekarnika, piec 1godz 15min w temp. 200*C podlewając wytwarzającym się sosem (w razie potrzeby dolać niewielką ilość wody). Cebulę obrać, posiekać. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Masło stopić w garnku, wrzucić cebulę zeszklić. Dodać pieczarki, oprószyć solą. Dusić 15min. Wlać śmietanę, przyprawić, wymieszać. Włożyć kurczaka, gotować kilka minut.