Sposób przyrządzenia:

Mięso włożyć na 3-4 godziny do garnka z zimną, osoloną wodą. Następnie osuszyć, natzreć płaską łyżką majeranku i czosnkiem rozdartym z solą, szałwią i tymiankiem, owinąć folią i na noc wstawić do lodówki. Następnego dnia yłożyć w wysmarowanej smalcem brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10-50 minut, skrapiając wodą, a później polewając wytworzonym sosem. Z umytych jabłek (nie przekrojonych) wydrążyć gniazda nasienne, Utrzeć margarynę z cukrem i majerankiem, wypełnić wydrążone jabłka, ułożyć wokół mięsa i piec razem ok 50 min. Pod koniec pieczenia skropić mięso wódką, przykryć brytfannę i piec jeszcze 5-10 min. Następnie gęś przełożyć na półmisek, pokroić. Jabłka przetrzeć przez sito, wymieszać z sosem z dna naczynia. Można też jabłka włożyć na 10-15 min przed końcem i podawać w całości.