Sposób przyrządzenia:

Kromki chleba opiec lekko z obu stron, nie rumieniąc ich. Plastry boczku wysmażyć na patelni, a kiedy staną się chrupiące, przełożyć na ogrzany talerz i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce. Umyć pomidory i pokroić na 16 plastrów. Kromki posmarować pastą zrobioną z 1 łyżki masła i musztardy. Obłożyć plastrami pomidorów. Do tłuszczu wysmażonego z boczku dodać pozostałe masło, roztopić je. Jaja rozmącic z mlekiem, dodając sól i pieprz; wylać na gorący tłuszcz na patelni. Jajecznicę podzielić na 4 porcje i ułożyć na chlebie z pomidorami. Każdą porcję obłożyć 2 plasterkami chrupiącego boczku, posypać szczypiorkiem.