Sposób przyrządzenia:

Sparzyć kapustę - 1,8 kg . Odcisnąć. Kto lubi kwaśną, nie musi jej parzyć. Na głębokiej patelni lub w dużym rondlu roztopić smalec (który można z powodzeniem zastąpić olejem, danie będzie wówczas lżejsze) i zezłocić na nim posiekaną cebulę i czosnek. Następnie włożyć do niego połowę kapusty i trochę ją w tym tłuszczu poddusić. Potem dodać boczek solony surowy, oraz boczek wędzony, golonkę soloną surową (w całości!) i przyprawy w płóciennym woreczku Przyprawy :