Sposób przyrządzenia:

Ogórek umyć, obrać i pokrajać na drobne cząstki (sprawdzić czy nie jest gorzki), lekko posolić i odstawić na 5 - 10 minut. W wysokim garnku roztrzepać mleko (jogurt), rozcieńczyć gotowaną i ostudzoną wodą (2 szklanki), dodać pokrajany ogórek, podprawić czosnkiem roztartym ze szczyptą soli, posiekanym koperkiem i oliwą (olejem). Jeśli mleko jest mało kwaśne dodać trochę octu winnego. Całość lekko wymieszać i schłodzić, rozlać do miseczek. Do każdej wsypać po łyżce drobno utłuczonych orzechów.