Sposób przyrządzenia:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę, posiekać z masłem, dodać cukier i jaja. Ciasto wyrobić, podzielić na 2 części, rozwałkować i upiec dwa placki. Jeden (jeszcze ciepły) rozkruszyć na misce, dodać kakao, rozdrobnione bakalie, rum, szklankę mleka i utrzeć na jednolitą masę. Drugi placek posmarować najpierw dzemem, a następnie przygotowaną masą. Gotową bajaderkę oblać lukrem, pokroić na małe kwadraty, każdy udelorować cząstką orzecha włoskiego.