Sposób przyrządzenia:

W misce utrzeć do białości żółtka, dodać skórkę z cytryny. Włożyć miskę do naczynia z wrzącą wodą i, dodając po łyżce wina, ubijać masę trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gęsty krem. Podawać na gorąco w szklanych pucharach z biszkoptakmi.