Sposób przyrządzenia:

Kapustę kiszoną kroimy i gotujemy na małym ogniu. Oddzielnie gotujemy kapustę słodką, grzyby, które po ugotowaniu kroimy na paski. Zawartość garnka wraz z wywarem dodajemy do rondla z kiszoną kapustą. Dodajemy posiekane i podsmażone na szklisto cebule. Dodajemy wino, sok jabłkowy i powidła oraz podpieczone mięso pokrojone w kostkę wraz z sosem z pieczenia. Wszystko mieszamy i dopiero wtedy doprawiamy bigos solą, pieprzem i odrobiną cukru. Teraz gotujemy blisko godzinę na wolnym ogniu. Najlepszy jest bigos kilkakrotnie odgrzewany.