Sposób przyrządzenia:

Sprawionego i pokrojonego w dzwonka karpia ułożyć w płaskim naczyniu, zalać gorącym octem, zostawić na kilka minut. Zagotować wywar z karpia (płetwy, ogon, głowa), włoszczyzny i cebuli. Wyjętego z octu karpia ułożyć w rondlu, zalać przecedxonym wywarem, dodać pokruszony chleb i gotować na małym ogniu około 10 min. Nastepnie dodać łyżeczkę masła, imbir, kapary, pokrojone wkrążki wydrylowane oliwki, obraną ze skórki i pokrojoną cytrynę, cukier oraz posypkę. Potrząsając rondlem, wymieszać sos, dusić około 5 min na małym ogniu. Podawać karpia polanego sosem.