Sposób przyrządzenia:

Rozgrzać piekarnik do temp 180*C. Mięso ze wszystkich stron posolić i popieprzyć. Zioła (oprócz szałwi) i czosnek posiekać i wymieszać z 2 łyżkami oliwy i posypać nimi wierzchnią stronę mięsa. Położyć na wierzch boczek pokrojony w cienkie plastry. Cytrynę umyć , pokroić w plasterki i powtykać w nacięcia pieczeni. Blachę do pieczenia natłuścić jedną łyżką oleju. Położyć na jej środku pieczeń i wstawić do piekarnika na środkowy poziom i piec 30min. W między czasie pokroić ziemniaki, pokroić w wąskie ćwiartki i przełożyć do miseczki. Szałwie umyć, wysuszyć i poszatkować. Dodać resztę oliwy z oliwek (2łyżki), sól i wymieszać z ziemniakami. Po 30 min pieczenia obłożyć nimi pieczeń i piec dalej około 50min. Pomidorki umyć, odsączyć. Pieczarki umyć, obrać, pokroić i dodać do pieczeni i piec około 20min. Na koniec wyjąć pieczeń podzielić na porcje i serwować obłożoną pomidorkami i ziemniakami.