Sposób przyrządzenia:

Oprószyć polędwicę solą i pieprzem. Rozgrzać olej i masło w dużej patelni. Dodać steki i przypalić z obydwu stronprzez 2 min. Usunąć steki, podsmażyć szalotki na tej samej patelni przez 2min. Dodać mąkę, potem dodać wino i gotować na wolnym ogniu przez 10-12min. Dodać steaki. Serwować z upieczonymi ziemniakami i sałatką.