Sposób przyrządzenia:

Nasolić wypatroszoną, oskrobaną i dobrze umytą rybę. Posiekaną nać pietruszki i roztarty czosnek oraz drobno pokrojoną paprykę wymieszać z masłem, by powstała jednolita masa. Tę pastę włożyć do brzucha ryby i piec ją w żaroodpornym, zakrytym naczyniu przez pół godziny. Cytrynie ściąć czubek tak, by można było ją postawić na sztorc. Z drugiej strony wykroić w niej głęboki rowek, w który należy wcisnąć brzuch (delikatnie, by się nie rozpadła) upieczonej ryby. „Płynącą” na cytrynie doradę podawać z ryżem.