Sposób przyrządzenia:

Flądry umyć, wypatroszyć, oczyścić i ponownie umyć. Pokroić w filety. Każdy filet obłożyć plastrami selera, skropić sokiem z cytryny i odłożyć na 1 godz. w chłodne miejsce. Jajo roztrzepać z mąką, mlekiem i papryką. Maczać w tym cieście filety i rumienić na patelni z rozgrzanym mocno olejem. Po usmażeniu potrzymać rybę pod przykrywką na bardzo małym ogniu przez kilka minut. Podawać z sosem chrzanowym.