Sposób przyrządzenia:

Karpia sprawić, odciąć głowę, opłukać, pokroić w dzwonka szerokości 2-3 cm. Oprószyć solą i pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, włożyć obraną, pokrojoną w kostkę cebulę, zasmażyć, nie rumieniąc, wlać piwo, ogrzać, włożyć rybę, dusić powoli pod przykryciem ok. 30 minut. Gdy ryba jest gotowa, wyjąć. Do sosu włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę cytrynową. Zagotować. Sosem oblać rybę na półmisku. Podawać z sałatką z selera lub ogórkami paprykowymi