Sposób przyrządzenia:

Szczupakowi obciąć płetwy i ogon, naciąć skórę dookoła głowy, odwinąć i oddzielając od mięsa ściągnąć. Przy ogonie odciąć cały tułów. Skórę odłożyć; jeżeli jest uszkodzona, zaszyć. Dokładnie odfiletować mięso od kręgosłupa i obrać z ości. Z warzyw głowy, kręgosłupa ugotować wywar, odcedzić, posolić. Z mięsa, bułki, przypraw przyrządzić masę rybną i napełnić nią luźno skórę szczupaka. Zaszyć, zawinąć w zmoczoną, posmarowaną masłem serwetkę. Gotować w specjalnej wanience, napełnionej przecedzonym wywarem; powoli ok. 1 godziny. Ugotowaną rybę wyjąć, odwinąć z serwetki, zsunąć na półmisek. Przybrać majonezem wyborowym KRAKUS, natką lub zieloną sałatą. Osobno podawać sałatkę z selera KRAKUS.