Sposób przyrządzenia:

Kapustę oczyścić, umyć. Wyjciąć głąb, liście poszatkować. Wymieszać z łyżeczką soli i octem, odstawić na 20 minut. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cząstki, ugotować. Korzenie pietruszki obrać, umyć, pokroić w plasterki. Wątróbkę opłukać i osuszyć, usmażyć na 2 łyżkach oleju. Oprószyć solą i pieprzem, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Czosnek posiekać, podsmażyć na tym samym tfuszczu. Zalać octem balsamicznym, wymieszać z kapustą. Dodać resztę oleju, pokrojoną pietruszkę i ziemniaki, jeszcze raz przyprawić. Sałatkę przełożyć na talerze, na wierzchu umieścić pokrojoną wątróbkę, posypać posiekanym szczypiorkiem i pieprzem. Ozdobić natką.