Sposób przyrządzenia:

Cebulę obrać, drobno posiekać. Ser ricotta lub twarożek rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną kremówką, cebulą, ziołami, przyprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Z masy uformować niewielkie kulki, włożyć na 15min do zamrażalnika. Mąkę wysypać na talerzyk. Jaja roztrzepać. Bułkę tartą wymieszać z mielonymi migdałami, szczyptą soli i pieprzu. Kulki serowe obtoczyć w mące, następnie w jajku i na koniec w panierce migdałowej. Wsawić na 30min. do lodówki. Dużą olość oleju rozgrzać w głębokiej patelni. Usmażyć na złoto, osączyć z tłuszczu. Podawać na ciepło.