Sposób przyrządzenia:

Szparagi ugotować w osolonym wrzątku, przestudzić i zmiksować albo przetrzeć. Rozcieńczyć bulionem, przyprawić do smaku solą i białym pieprzem, sokiem z cytryny i śmietanką. Z przyprawionego mięsa uformować małe kuli, obtoczyć w posiekanym koperkui lekko podsmażyć na maśle. podawać z kremem ze szparagów.