Sposób przyrządzenia:

Pomidory zanurzyć w gorącej owdzie na minutę, ostudzić, obrać, pokroić w paski. W rondlu rozgrzać oliwę, włożyć paprykę pokrojoną w paski, pomidory i obrane ząbki czosnku. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie, przetrzeć sos przez sito, doprawić do smaku solą i pieprzem. Doskonały do makaronu, kaszy jęczmiennej i gryczanej oraz kotletów jarskich.