Sposób przyrządzenia:

Z masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić mlekiem, doprawić, dodać ser, chwile mieszać, zdjąć z ognia. Dodać rozbełtane żółtka, energicznie mieszając. Na końcu dodać pianę z ubitych białek, wylać sos na podpieczone ciasto, posypać parmezanem.