Sposób przyrządzenia:

Ugotowane w łupinach ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Cebulę pokroić w pierścionki, a grzyby i paprykę - w paski. Kukurydzę osączyć na sicie, pomidor sparzyć i po usunięciu skórki pokoić na nieduże kawałki. Wędliny pokroić w dość szerokie paski i wymieszać z grzybami, kukurydzą, warzywami, posiekaną zieleniną i przyprawami. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem, polać jajami rozkłóconymi z mlekiem, lekko posolonymi i oprószonymi pieprzem. Piec około pół godziny w temp 190* C . Gorącą tortillę podawać w naczyniu, w którym się piekła.