Sposób przyrządzenia:

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka i 2 łyżki zimnej wody ubić na sztywno. Cytryny wyszorować, zetrzeć skórkę. 1 cytrynę przekroić i wycisnąć sok. Dodać do niego połowę skórki cytryny, 12 dag miodu i cynamon. Do piany z białek dodać żółtka i masę z miodu. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i 7 dag migdałów, dodać do masy jajecznej, delikatnie połączyć. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć pergaminem i przełożyć do niej ciasto. Piec w nagrzanym do