Sposób przyrządzenia:

Mąkę, kakaoi proszek do pieczenia przesiać, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Włożyć je do lodówki. Ciastem wyłożyć spód okrągłej tortownicy wysmarowanej tłuszczem i piec w nagrzanym piekarniku około 20 min. Przygotować biszkopt. Ubić żółtka z 2 łyżkami ciepłej wody, następnie dodać 2/3 cukru i cukier waniliowy, stale ubijając. Dodać przyprawy. Białka ubić na sztywno i dodać resztę cukru. Delikatnie połączyć masę żółtkową z białkową (nie mieszać!). Całość posypać przesianą mąką z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia, ostrożnie wymieszać. Piec w okrągłej formie wysmarowanej tłuszczem w nagrzanym piekarniku przez 30-35 min. Wiśnie umyć, wydrylować, osłodzić i pozostawić, by puściły sok. Zagotować i osączyć, ostudzić. Odmierzyć 0,25 litra soku i wymieszać z mąką ziemniaczaną. Resztę soku zagotować, zdjąć z palnika, dodać sok wymieszany z mąką ziemniaczaną i jeszcze raz krótko zagotować. Dodać wiśnie, wódkę i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno i, dalej ubijając, dodać usztywniacz wymieszany z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Na talerzu ułożyć upieczone ciasto, wyłożyć na nie połowę masy z wiśniowej i 1/3 śmietany. Przekroić biszkopt. Jeden krążek ułożyć na cieście pokrytym masą wiśniową i bitą śmietaną. Na biszkopt wyłożyć resztę masy wiśniowej i połowę pozostałej śmietany. Na to położyć drugą warstwę biszkoptu, udekorować resztą śmietany, wiśniami i wiórkami czekolady. Postawić w chłodnym miejscu.