Sposób przyrządzenia:

Z 3 cytryn wycisnąć sok, wymieszać z winem i przegotowaną wodą, tak żeby otrzymać szklankę płynu. Do marynaty dodać posiekane zioła, pokrojoną cebulę i czosnek i przyprawy. Polać mięso obwiązane nicią i odstawić na 1-2 dni, obracać 2 razy dziennie. Osączyć z marynaty, zrumienić na maśle, ułożyć na blasze i piec 90 min, polewając marynatą, do sosu dodać pokrojoną cytrynę.