Sposób przyrządzenia:

Pieczarki obrać, pokroić na plasterki. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle. Dodać pieczarki, dusić 15 min. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić, zemleć w maszynce. Do ziemniaków dodać przesianą mąkę, wbić jajko, oprószyć solą i szybko wyrobić ciasto. Podzielić na części. Z każdej uformować wałek, spłaszyć, pokroić na kawałki dł. 4cm. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Kopytka wkładać partiami na wrzątek, zamieszać, przykryć. Po zagotowaniu wyjąć łyżką cedzakową. Do pieczarek wlać śmietanę, wymieszać, zagotować. Przyprawić solą i pieprzem. Koptyka polać sosem, posypać natką.